Buttermilchschnee mit Weinbeeren

Zutaten

• 1/2 Liter Buttermilch oder Sauermilch
• 75 g Zucker
• 50 g Speisestärke
• 3 Eier
• Zitronenschale oder -saft
• 1/2 Glas Weinbeerenkompott

Zubereitung

Buttermilch, Speisestärke und Zucker, abgeriebene Zitronenschale oder -saft und die Eier gut vermischen, in einem entsprechenden Topf bei milder Wärme unter ständigem Schlagen zum Kochen bringen und kurz aufkochen lassen.
Vom Feuer nehmen, leicht abkühlen lassen, öfter schlagen und abwechselnd mit Weinbeeren in hübsche Gläser schichten, die mit Weinbeeren garniert werden.

[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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