Bunter Hackfleisch-Auflauf

Wenn es mal wieder richtig herzhaft werden soll und der Magen nach etwas „Richtigem“ ruft, ist dieser bunte Hackfleisch-Auflauf genau das Richtige. Hier treffen zarte Kartoffelscheiben auf eine würzige Hackfleisch-Spinat-Mischung, abgerundet mit einer Schicht goldgelb überbackenem Gouda. Die Mischung aus Gemüse und Fleisch macht satt und bringt dabei ordentlich Farbe auf den Teller – so einfach, so gut. Mit jedem Bissen erinnert dieses Gericht an gemütliche Abende am Küchentisch, wenn es draußen stürmt und drinnen der Auflauf duftet. Ob als Familienessen oder für den kleinen Besuch: Dieser Auflauf ist schnell gemacht, macht wenig Arbeit und lässt sich super vorbereiten.

Dieses Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Spinat
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g geschälte Tomaten
• 100 g Goudakäse im Stück
• 30 g Butter
• 375 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer (weiß)
• Fett für die Form

Und so wird es gemacht…

1. Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen.
2. Abgießen, heiß schälen und etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
3. Spinat verlesen, gründlich waschen und grob zerpflücken.
4. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken, Tomaten abtropfen lassen. Käse reiben.
5. Fett in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und anbraten. Spinat und Tomaten zufügen und unter Wenden kurz andünsten. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben untermengen.
6. Eine feuerfeste Form einfetten und mit der Hackfleisch-Gemüsemischung füllen. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (225 °C) etwa 10 Minuten überbacken. Zubereitungszeit etwa 60 Minuten.

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Nach: Rund um Fleisch und Wurst, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1988

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