Bunte Quarkschüssel

Zutaten

3/4 I Milch
60 g Zucker
4 Eiweiß
250 g Erdbeeren, Ananas oder Mandarinen
250 g Quark
1 Vanilleschote
60 g Stärkepuder
4 Eigelb
60 g Butter
2 Eßlöffel Vanillezucker
Salz, Zitronensaft

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Zubereitung

Stärkepuder, Zucker und Eigelb gut mit etwas kalter Milch verrühren.

Die restliche Milch mit Vanillezucker, Butter und Salz zum Kochen bringen und in den angerührten Stärkepuder unter Rühren hinzugießen.

Quark mit Zucker und Zitrone cremig rühren und das geschlagene Eiweiß unterheben.

Eine Schicht Quark auf die Vanillecreme geben.

Früchte darauf und nochmals Quark.

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Mit Früchten garnieren.

[Quelle: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]

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