Bulgarische Kürbissuppe
700 Gramm Kürbis
1 1/2 Ltr. Boullion
1 Zwiebel
1 Rote Paprika
Öl
1 Tasse Reis
1 1/2 Ltr. Bouillon
Salz,
Paprika
Joghurt
Geriebener Käse
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Kleingeschnittene Zwiebel und eine rote Paprikaschote in Öl
andünsten. Reis dazutun und unter Rühren kräftig rösten. In Würfel
geschnittenen Kürbis hinzufügen und mit Bouillon 15 Minuten lang
garen.
Mit Salz, Paprika und Joghurt abschmecken und geriebenen Käse
darüber streuen.
QUELLE
mdr – DDR-Rezepte