Bulettenbrötchen
Wenn’s mal wieder richtig deftig und sättigend sein soll, führt kaum ein Weg an einem Bulettenbrötchen vorbei! Frisches Schabefleisch und würziger Hackepeter werden zusammen mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch und einem Ei zu einer kräftigen Farce vermengt. Die fertige Masse würzt man ordentlich mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Spritzer Suppenwürze. Daraus werden sechs flache Buletten geformt und in der Pfanne schön goldbraun gebraten. Auf frisch aufgeschnittenen Brötchenhälften serviert, kommt dann eine dicke Scheibe Käse oben drauf, und das Ganze wandert nochmal kurz unter den Grill, bis der Käse herrlich zerlaufen ist. Ein bisschen Salat, eine Tomatenscheibe oder einfach pur – dieses Brötchen macht satt und glücklich und gehört auf jede ostdeutsche Snackbar-Liste!
(3 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Schabefleisch
- 150 g Hackepeter
- 1 halbes Brötchen
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Suppenwürze
- Öl zum Braten
- 6 halbe Brötchen
- 6 Käsescheiben
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Und so wird es gemacht…
- Den Hackepeter, das Schabefleisch, die eingeweichte, ausgedrückte Brötchenhälfte mit dem Ei, der feingehackten Zwiebel und Knoblauchzehe sowie den Gewürzen gut vermischen.
- 6 flache Buletten formen, braten und auf je ein halbes Brötchen setzen.
- Die Käsescheiben darauflegen und die Brötchen grillen, bis der Käse schmilzt.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985