Buletten aus Salzhering
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 mittelgroße Salzheringe
- 1/8 l Milch
- 3 bis 4 Scheiben Weißbrot
- 3 Eier
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- Dill
- geriebene Semmel
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Die Heringe putzen und wässern, die Haut abziehen, entgräten und mit in Milch geweichtem und wieder ausgedrücktem Weißbrot durch den Wolf drehen. Der Hackmasse werden 2 Eier, die saure Sahne sowie gewiegter Dill zugefügt. Gut mischen, Buletten formen, mit geschlagenem Ei bestreichen, in geriebener Semmel wälzen und braten.
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Man ißt Bratkartoffeln oder Pommes frites dazu. Außerdem sollte ein Rohkostsalat das Gericht vervollständigen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971