Brennesselauflauf
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- Brennesselblätter
- Brötchen
- Margarine
- Milch
- Zwiebel
- Liebstöckel
- Dill
- Ei
- Salz
- eventuell Wurst- und Bratenreste
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Und so wird es gemacht…
Brennesselblätter in Salzwasser weichkochen, durch ein Sieb gießen und feinhacken. Pro Person zwei Brötchen kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit Margarineflöckchen belegen. Kochende Milch oder Wasser aufgießen und zugedeckt die Brötchen weichziehen lassen. Die Zwiebel sehr fein hacken. Liebstöckel, Dill und Salz nach Geschmack zugeben. Das Brennesselgemüse auffüllen und mit Ei legieren. Die Masse in einer flachen, gut gefetteten Auflaufform 1/2 Stunde in der heißen Backröhre backen. Man kann das Gemüse vor dem Backen auch noch mit Wurst- und Bratenresten vermischen.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984