Bratfisch mit Buchweizengrütze
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 700 g Fisch
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Öl
- 200 g Buchweizengraupen
- 1 Eßlöffel Butter
- 2 Eier
- Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch portionieren. Haut und Gräten nicht entfernen. Schwach salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Die Fischstücke in das erhitzte öl legen und auf beiden Seiten braten. Die vorher schon gekochte, noch heiße, körnige Buchweizengrütze mit Butter verfeinern. Gewiegte, hartgekochte Eier locker unterheben. In die Mitte der Platte den gebratenen Fisch legen, mit gewiegten Kräutern bestreuen. Rundherum die Buchweizengrütze anrichten.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982