Frische Sardinen oder Heringe in Bierteig gebacken
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Einen flüssigen Teig aus Mehl, Bier und Öl zubereiten. Den Teig salzen und Eischnee unterziehen. Den Fisch ausnehmen, sorgfältig abspülen, salzen und gut mit einem sauberen Tuch trockenreiben. Jede Sardine mit der Gabel anstechen, in den Teig tauchen und sofort im heißen Fettbad ausbacken. Die fertigen Sardinen auf eine Platte legen, die mit einer Papierserviette belegt ist. Auf gleiche Weise kann man andere kleinere Fische zubereiten.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982