Börek (Türkischer Strudel)

Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

Für den Teig:

Für die Füllung:

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Und so wird es gemacht…

Mehl, Salz, Eier und so viel Joghurt verkneten, daß ein geschmeidiger, glänzender Teig entsteht. Ruhen lassen. Hackfleisch, kleingehackte Zwiebeln und Champignonscheiben im heißen Öl gut durchbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und auf Mehl dünn ausrollen. Die Fleischmasse darauf verteilen und jedes Stück Teig zusammenrollen. Spiralförmig in eine gefettete Springform legen. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 30 bis 40 Minuten backen.

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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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