Blumenkohlpfanne
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Schinkenspeck
- 50 g Margarine
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Eier
- 2 bis 3 Eßlöffel Mehl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Schinkenspeckwürfelchen in der erhitzten Margarine anbraten. Inzwischen den vorbereiteten Blumenkohl, die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel raspeln, mit den Eiern, dem Mehl und Salz vermischen. In eine gefettete Pfanne geben und am besten in der Röhre backen. Vor dem Auftragen möglichst mit Petersilie und Tomaten garnieren.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965