Blumenkohl gekocht (a la polonaise)
Willkommen in meiner polnischen Küche, wo alte Rezepte zu neuem Leben erweckt werden! Heute nehmen wir uns einen beliebten Klassiker vor: Blumenkohl gekocht à la Polonaise (Kalafior z wody). Dieses Gericht, das in den 80er Jahren seinen Höhepunkt hatte, ist eine Hommage an die polnische Kochkunst und ihre reiche kulinarische Geschichte. Ursprünglich als einfaches Rezept bekannt, hat es sich im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der polnischen Küche entwickelt.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept reicht für 4 hungrige Genießer.
Diese Zutaten brauchen wir für den gekochten Blumenkohl a la polonaise
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Blumenkohl | 1200-1400 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Semmelbrösel | 20 g |
| Butter oder Margarine | 40 g |
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Und so wird der gekochte Blumenkohl a la polonaise gemacht
- Den geputzten und gewaschenen Blumenkohl mit gesalzenem, leicht gezuckertem siedendem Wasser übergießen und zudecken, bis das Wasser wieder kocht.
- Ohne Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Den garen Blumenkohl abtropfen lassen, in einer Schüssel anrichten.
- Semmelbrösel in Butter anbräunen und über den Blumenkohl geben.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung ist einfach und für Anfänger geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 7 g |
| Protein | 5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Gekochter Blumenkohl kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien:
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Pfanne
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frischen Blumenkohl für den besten Geschmack.
- Röste die Semmelbrösel goldbraun an, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Serviere den Blumenkohl als Beilage zu Rindfleisch oder Schweinebraten.
Getränke und Beilagen:
Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein gut dazu. Als Beilage empfehle ich Kartoffelpüree oder Reis.
Variationen des Rezepts:
- Statt Butter kannst du Margarine verwenden, um das Rezept vegan zu machen.
- Verfeinere das Gericht mit gerösteten Pinienkernen oder gehackter Petersilie.
Informationen zu den Zutaten:
Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Die Semmelbrösel und Butter verleihen dem Gericht eine knusprige Textur und einen reichen Geschmack.
Tipps für Diabetiker:
Beachte die Portionsgröße und halte die Kohlenhydratmenge im Auge. Kombiniere den Blumenkohl mit eiweißreichen Beilagen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit:
Blumenkohl gekocht à la Polonaise ist eine köstliche Beilage, die jedes Gericht aufpeppt. Mit knusprigen Semmelbröseln und aromatischer Butter ist dieses einfache Rezept ein echter Hit! Also, lass dich von der polnischen Küche inspirieren und probiere es aus! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde diesen köstlichen polnischen Klassiker genießen können!
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Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987