Biskuitring
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 125 g Weizenmehl
- 100 g Stärkemehl
- 80 g Butter oder Feinmargarine
- Zuckerglasur
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Und so wird es gemacht…
Zucker, Eigelb und Vanillinzucker so lange schlagen, bis die Masse dickschaumig geworden ist. Die mit einer Prise Salz steif geschlagenen Eiweiß zugeben und das Mehl darübersieben. Beim Untereinanderheben des Teiges die flüssige, aber nicht mehr heiße Butter zufügen. Die Masse in eine gefettete, ausgestäubte Ringform füllen und bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen. Nach dem völligen Erkalten stürzen und mit Zuckerglasur überziehen. Dem Teig kann 1/2 Teelöffel Backpulver zugesetzt werden.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969