Biskuitbrot
Zutaten
- 100 g Margarine
- 100 g Puderzucker
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Milch
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft von 1 Zitrone
- etwas Rum
Zubereitung
Margarine und Puderzucker schaumig rühren.
Unter ständigem Rühren die Eigelb und die Milch dazugeben.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl, das mit dem Backpulver vermischt wurde, der Masse untermengen.
Anschließend den Zitronensaft und den Rum zugießen und leicht durchrühren.
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestreute Kastenform füllen und in der warmen Röhre etwa 45 bis 60 Minuten backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977