Biskuitbrot II

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Biskuitbrot II

6 Eier
120 g Puderzucker
1/2 Zitrone
30 g Rosinen
30 g Mandeln
50 g Schokolade
120 g Mehl
Puderzucker zum Bestreuen

Die Eigelb mit Puderzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft etwa 30 Minuten rühren.
In diese Masse die Rosinen, die kleingehackten Mandeln und die gehackte Schokolade geben.
Zuletzt das Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben, leicht unterheben und den Teig in einer gefetteten und mit Mehl bestreuten Kastenform verteilen.
Nach dem Backen auskühlen lassen und die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen.

Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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