Birnenspieße
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 reife feste Birnen
- etwas Zitronensaft
- 1 Gläschen Kirschlikör
- 1/8 Liter Milch
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Rum
- 1 Prise Salz
- 1 Eßlöffel Zucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- Ausbackfett
- 1/4 Liter Vanillesoße
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten, halbierten, vom Kerngehäuse befreiten Birnen in fingerdicke Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Kirschlikör marinieren und zugedeckt durchziehen lassen. Aus Milch, Mehl, Eigelb, Rum und Gewürzen einen Eierkuchenteig bereiten, zuletzt Eischnee unterziehen. Die Birnenstücke auf Spieße reihen, in den Eierkuchenteig tauchen und schwimmend in Fett ausbacken. Mit Vanillesoße servieren.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990