Bergische Salzheringe
ZUTATEN (für 4 Personen): 6 Salzheringsfilets, 3 mittlere gekochte Möhren, 2 Stangen Porree, 1 Tasse Milch, Kondensmilch oder saure Sahne, 2 Eßlöffel Margarine, Semmelmehl.
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ZUBEREITUNG : Die vorbereiteten Salzheringsfilets in 2 cm breite Stücke schneiden und in eine gefettete, feuerfeste Form legen. Die gekochten Möhren in Scheiben schneiden und mit dem feingeschnittenen Porree auf die Filets geben. Die Milch darübergießen, alles mit Semmelmehl bestreuen und Margarineflöckchen auflegen. Im gut vorgeheizten Ofen 20 Min. überbacken. Mit Pellkartoffeln zu Tisch geben.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)