Heringsauflauf mit Eiern und Kartoffeln
ZUTATEN (für 4 Personen) : 1 kg Pellkartoffeln, 8 Salzheringsfilets, 3 Eier, Salz, 1/8 Liter Milch, 2 Eßlöffel Reibekäse, Heringsmilch nach Belieben, Schnittlauch.
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ZUBEREITUNG: ln eine gefettete Form schichtweise Kartoffelscheiben, Scheiben von hartgekochten Eiern, Streifen von vorbereiteten Salzheringsfilets und leicht angebratene Heringsmilch legen. Kartoffelscheiben bilden die letzte Schicht. Die Kartoffelscheiben etwas salzen. Die Milch übergießen, mit Reibekäse bestreuen und 15-20 Min. im Ofen überbacken. Vor dem Zutischgeben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)