Aufstrich aus Eierfrüchten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eierfrüchte
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 Zehe abgeriebener Knoblauch
- ein wenig gemahlene Hasel- oder Erdnüsse
- 1 Löffel Öl
- 1 Löffel Essig
- Salz
- eine Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die abgespülten Eierfrüchte lassen wir in einer Bratpfanne in mäßig warmer Röhre backen. Wenn sie weich geworden sind, schälen wir sie ab, kosten, ob sie nicht bitter sind, und hacken sie in kleine Stückchen. Zu dem Gemisch kommen das Mark frischer Tomaten, zerriebener Knoblauch und gemahlene Nüsse. Den Aufstrich süßen wir nach Geschmack und schmecken ihn mit Essig und Salz ab. Mit dem Aufstrich bestreichen wir Brotschnitten oder geröstetes Brot, das wir mit gehacktem Schnittlauch oder roher Zwiebel bestreuen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961