Aromatisierte Suppe mit Früchten und Schlagsahne lettische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Roggenbrot
- 1 Liter Wasser
- 4 Eßlöffel Rosinen, Backpflaumen oder 6 mittlere Äpfel
- 1 Messerspitze Zimt und Zitronensäure
- Zucker nach Geschmack
- 2/3 Glas Schlagsahne
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Und so wird es gemacht…
Röstschnitten aus Roggenbrot mit kochendem Wasser übergießen, das Gefäß zudecken und 15 bis 20 min stehen lassen. Die aufgeweichten Röstschnitten durch ein Sieb streichen. Eingeweichte Backpflaumen oder Äpfel gesondert kochen und Zucker in den Kochsud geben. Die Brotpüreemasse mit dem abgekühlten Apfelwasser bis zur Konsistenz von flüssiger Sahne verdünnen. Die Suppe mit Zitronensäure, gemahlenem Zimt würzen und Schlagsahne hinzufügen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986