Aprikosenkaltschale
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Aprikosen
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 3/4 Liter Milch
- etwa 75 g Zucker
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die entsteinten Aprikosen wolffein zerkleinern. Das Stärkemehl in einem Teil der Milch anrühren und in der übrigen gesüßten Milch aufkochen lassen. Die Aprikosen und eine Prise Salz zugeben. Die Suppe kann mit einem Ei abgezogen und durch Zugabe von einem Stich Butter, auch gehackten Mandeln verfeinert werden.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969