Apfelkeulchen
Apfelkeulchen sind eine köstliche und einfache Leckerei, die schnell zubereitet werden kann und perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe ist. Die Kombination aus Äpfeln und Kartoffeln verleiht ihnen eine einzigartige Textur und ein angenehm süßes Aroma. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem traditionellen DDR-Flair begeistern!
Zutaten für die Apfelkeulchen
- 650 g gekochte Kartoffeln
- 600 g Äpfel
- 125 g Mehl
- reichlich 1/2 Päckchen Backpulver
- 65 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker oder 2 Eßlöffel Rum
- abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Bratfett
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Zubereitung der Apfelkeulchen
- Die Kartoffeln abpellen und reiben.
- Geraspelte Äpfel, Mehl und Backpulver, Zucker und Gewürze dazugeben und alles gut verkneten.
- Zur Rolle formen und in Scheiben schneiden.
- In heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983