Apfel-Leberspieße – Ein deftiger DDR-Klassiker
Apfel-Leberspieße sind ein köstliches und herzhaftes Rezept aus der DDR, das besonders 1990 sehr beliebt war. Die Kombination aus zarter Geflügelleber, frischen Äpfeln und Zwiebelscheiben, die auf Spieße gesteckt und gegrillt werden, macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als herzhafte Mahlzeit oder für den Grillabend.
Portionen: 4
Zutaten für die Apfel-Leberspieße
- 350 g Geflügelleber
- 2 Eßlöffel Rum
- 250 g Äpfel
- Zwiebelscheiben
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung der Apfel-Leberspieße
- Die Geflügelleber in Würfel schneiden und in Rum marinieren.
- Die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel ebenfalls in Würfel schneiden.
- Abwechselnd die Leberwürfel, Apfelstücke und Zwiebelscheiben auf Spieße ziehen.
- Die Spieße mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl einpinseln.
- Etwa 10 Minuten grillen, bis die Leber gar ist und die Äpfel leicht karamellisieren.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Grillzeit | 10 Minuten |
Gesamtzeit | 20 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Grill oder Grillpfanne – Zum Grillen der Spieße.
- Spieße – Zum Aufspießen der Leber, Äpfel und Zwiebelscheiben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten und einfache Schritte. Ideal für ein schnelles und herzhaftes Grillgericht.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 20 g
Tipps zum Rezept
Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Leber vor dem Marinieren in etwas Sojasoße wenden. Alternativ lassen sich auch Birnen anstelle von Äpfeln verwenden, um eine süßere Variante zu kreieren.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990