Aal am Spieß
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 bis 800 g Fisch
- Salz
- 2 1/2 Eßlöffel Butter
- knapp 1/2 Liter Tomatensoße
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch häuten, ausnehmen und mehrmals in kaltem Wasser durchspülen. Mit einem sauberen Tuch abtrocknen, portionieren, auf einen Metallspieß stecken, mit der zerlassenen Butter bestreichen und über glühender Holzkohle gar braten. Mit feinem Salz bestreuen, auf eine Platte legen und Tomatensoße angießen. Mit Petersilie garnieren. Als Beilage reicht man frischen Tomaten-, Gurken- oder Kopfsalat.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982