Luisenkuchen
200 g Margarine, 150 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eier, 275 g Weizenmehl, 65 g Stärkemehl, reichlich 1/2 Päckchen Backpulver, 4 bis 5 Eßlöffel Milch, 600 bis 700 g Obst, Butter, feiner klarer Zucker.
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Zur schaumig geschlagenen Margarine Zucker, Gewürze, nach und nach die Eier, das mit Backpulver gesiebte Mehl und die Milch geben.
Den Teig in einer gefetteten, ausgestäubten Springform breit streichen und in gleichmäßigen Abständen mit Obst belegen.
Bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen.
Sofort mit erhitzter Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
– Als Belag eignen sich Apfelhälften, mit ein wenig Konfitüre gefüllt, besonders gut.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]