Rotkohl mit Reis
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 100 g Schweineschmalz
- 1 kleiner Rotkohlkopf
- Salz
- 125 g Reis
- 3 Eßlöffel schwarze Johannisbeermarmelade
- 1/8 Liter Fleischbrühe (lnstant)
Zubereitung
Die Zwiebeln hacken und in etwas ausgelassenem Schweineschmalz dünsten.
Den Rotkohl raspeln oder fein schneiden, mit der Zwiebel sowie etwas Salz vermischen und in einen Topf schütten.
Obenauf den gewaschenen und gut abgetropften Reis schichten, die Johannisbeermarmelade, zerlassenes Schweineschmalz und Fleischbrühe zufügen.
Den Topf fest zudecken und alles auf kleiner Flamme oder in der Backröhre garen lassen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]