Warmer Kartoffelsalat mit halben Würstchen
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln
- 65 g Speck
- 1/8 I Wasser
- 1 Teelöffel Suppenwürze
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- 2 Eßlöffel Dill
- 4 Bockwürste
- 60 g Margarine
- 2 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln schälen, in nicht zu große Würfel schneiden; Speck würfeln, in einer Jenaer Form anbräunen lassen, die rohen Kartoffelwürfel, etwas Salz und Pfeffer untermischen, das mit der Suppenwürze verrührte Wasser darübergießen, die Form mit dem Deckel verschließen und das Gericht bei starker Hitze etwa 20 Minuten in der Backröhre garen. Inzwischen Bockwürste enthäuten, längs halbieren, drei- bis viermal schräg einschneiden, in Mehl wälzen und von beiden Seiten knusprig braun braten. Die fertigen Kartoffeln vorsichtig mit verdünntem Essig vermischen, den gewiegten Dill unterheben und die Würstchen auf dem warmen Salat anrichten.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR