Salami nach Hausmannsart
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Salami, schnittfest
- 250 g Rettiche
- Salz
- wenig Zucker und Essig
- 100 ml saure Sahne
- 1/2 Bd. Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Salami in Scheiben schneiden. Die geputzten Rettiche grob raspeln, würzen und etwas marinieren lassen. Dann die saure Sahne untermischen und den Rettichsalat mit Schnittlauch überstreut neben den Salamifächern anrichten. Den Rettichsalat auf Wunsch mit 50 g grob geraspeltem Apfel ergänzen und mit Radieschenröschen mit Herzblatt garnieren.
Beigabe: Vollkorn- oder Mischbrot und frische Butter.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988