Baniza mit Kürbis
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 380 g Mehl
- 200 ml Wasser
- 5 g Salz
- 1 Ei
- (oder 500 g fertiger Blätterteig)
- 100 g Butter
- 50 g Sonnenblumenöl
Für die Füllung:
- 1,5 kg Kürbis
- 200 g Zucker
- 50 g Walnußkerne
- 5 g Zimt
- 100 g Semmelmehl
- 50 g Puderzucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, Wasser, Salz und den Eiern einen Teig kneten und in 5 Klöße aufteilen. Diese 30 min stehen lassen, ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit der Füllung bestreuen und zusammen zu einer Roulade aufrollen. Mit Butter bestreichen und auf einem gefetteten Blech bei Mittelhitze backen.
Zubereitung der Füllung: Kürbis reiben, in Öl dünsten und mit den Nüssen, dem Zimt und dem Semmelmehl vermischen. Die fertige Baniza kann auch mit Puderzucker bestreut serviert werden.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983