Spinatauflauf mit Schafskäse – Ein einfaches und geniales Rezept aus dem Jahr 1983

Dieser Spinatauflauf mit Schafskäse ist ein wunderbares und simples Gericht aus dem Jahr 1983, das bis heute seinen Platz in der Küche verdient hat. Der würzige Geschmack des Schafskäses kombiniert mit dem herzhaften Spinat ergibt eine perfekte Mahlzeit für jeden Tag. Damals, wie heute, ist es ein Gericht, das schnell zubereitet ist, wenige Zutaten benötigt und dabei unglaublich lecker schmeckt. Dieses Rezept aus der DDR-Küche bringt die Einfachheit und den vollen Geschmack aufs Tablett. Ideal, wenn du etwas Deftiges und Gesundes kochen möchtest!

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Spinat
• 1 Zwiebel
• 0,1 Liter Milch
• 1/2 Eßlöffel Weizenmehl
• 2 Eßlöffel Butterschmalz
• 100 g geriebener Schafskäse
• 2 Eier

Zubereitung

1. Den Spinat gründlich auslesen, säubern und waschen. Anschließend grob schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln und in 1 Eßlöffel Butterschmalz anschwitzen, bis sie weich ist.
3. Den Spinat zu den Zwiebeln geben und so lange dünsten, bis das enthaltene Wasser verdampft ist.
4. Den restlichen Eßlöffel Butterschmalz hinzufügen und den Spinat noch einige Minuten weiter dünsten.
5. Den gedünsteten Spinat auf ein Backblech legen und mit 50 g geriebenem Schafskäse vermischen.
6. Die Masse glatt streichen und mit einer Mischung aus Milch, Eiern und Weizenmehl übergießen.
7. Den restlichen geriebenen Schafskäse (50 g) darüber streuen und den Auflauf im Ofen backen, bis er goldbraun ist.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne: Zum Dünsten des Spinats und der Zwiebeln.
• Backblech: Um den Auflauf gleichmäßig zu backen und eine knusprige Oberfläche zu bekommen.
• Schüssel: Zum Vermengen der Milch, Eier und des Weizenmehls.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist leicht und eignet sich perfekt für Anfänger oder alle, die eine schnelle und unkomplizierte Mahlzeit zaubern wollen. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 280 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 12 g

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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983

Rezept-Bewertung