Toast mit Schweizer Käse und geräuchertem Filet
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 Scheiben Brot (3/4 eines Weißbrotes)
- 20 Scheiben Schweizer Käse (120… 150 g)
- 20 Scheiben ger. Schweinefilet
- 50 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Von dem Weißbrot die Rinde abschneiden und dann Scheiben von 1 cm Dicke schneiden. Jede Scheibe mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen und darauf eine Scheibe Käse legen. Zwischen 2 mit Käse belegte Scheiben eine Scheibe Filet legen. Auf diese Weise erhält man eine dicke Röstschnitte mit Käse und Filet in der Mitte. (Die Ränder der Schnitte glattschneiden.) Die Röstschnitten mit festem weißem Zwirn zusammenbinden, auf ein Blatt Papier legen und 8… 10 min in den stark vorgeheizten Ofen stellen. Die Röstschnitten sollen außen knusprig, aber innen weich sein. Man reicht sie als warme Vorspeise, nachdem die Fäden entfernt worden sind.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983