Weißkrautsalat mit Mayonnaise
Zutaten
- 1/2 Weißkraut
- Salz
- 2 Eier
- 4 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 bis 2 Teelöffel Senf
- Petersilie
Zubereitung
Das vorbereitete Weißkraut in feine Streifen schneiden, etwas weichkneten und salzen.
1 hartgekochtes Eigelb und 1 rohes gut verrühren, tropfenweise Öl, dann tropfenweise Zitronensaft unterrühren und eine Mayonnaise bereiten.
Mit Senf und Salz abschmecken und mit der gehackten Petersilie unter das Kraut rühren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]