Weißkrautsalat mit Mayonnaise – cremig, frisch und würzig
Der Weißkrautsalat mit Mayonnaise ist ein cremiger, würziger Salat, der hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder einfach zu frischem Brot passt. Das fein geschnittene Weißkraut wird mit einer hausgemachten Mayonnaise aus Eiern, Öl, Zitronensaft und Senf vermengt, wodurch ein besonders frischer und harmonischer Geschmack entsteht.
Tipp: Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht – so wird das Kraut zarter und nimmt das Aroma der Mayonnaise perfekt auf. Wer es etwas leichter mag, kann die Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.
Kalorien pro Portion: ca. 270 kcal
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten (plus Ziehzeit)
Zutaten
- 1/2 Weißkraut
- Salz
- 2 Eier
- 4 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 bis 2 Teelöffel Senf
- Petersilie
Zubereitung
- Das vorbereitete Weißkraut in feine Streifen schneiden, etwas weichkneten und salzen.
- 1 hartgekochtes Eigelb und 1 rohes gut verrühren, tropfenweise Öl, dann tropfenweise Zitronensaft unterrühren und eine Mayonnaise bereiten.
- Mit Senf und Salz abschmecken und mit der gehackten Petersilie unter das Kraut rühren.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]