Preiselbeersoße mit Frischkäse – Cremig und fruchtig

Die Preiselbeersoße mit Frischkäse verbindet eine cremige Grundlage mit dem fruchtig-herben Geschmack von Preiselbeeren. Etwas Zitronensaft sorgt für Frische, während weißer Pfeffer eine dezente Würze beisteuert. Die Soße wird kalt zubereitet und eignet sich besonders gut zu Wild, kaltem Braten oder geräucherter Forelle.

Mit Preiselbeerkompott wird sie etwas fruchtiger und weniger süß. Preiselbeerkonfitüre sorgt dagegen für eine kräftigere Süße und eine glattere Konsistenz. Die Soße lässt sich gut vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal

Zutaten

200 g Frischkäse
100 ml Kondensmilch
50 g Preiselbeerkompott oder Preiselbeerkonfitüre
20 ml Zitronensaft
weißer Pfeffer

Zubereitung

Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Kondensmilch und Zitronensaft glatt und cremig verrühren.
Das Preiselbeerkompott oder die Konfitüre vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Bei Kompott dürfen einige Früchte ganz bleiben.
Mit etwas weißem Pfeffer abschmecken und die Soße bis zum Servieren etwa 30 Minuten kalt stellen.

Abonniere jetzt unseren Newsletter!

Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Rezepttipps

Preiselbeerkompott ergibt eine fruchtigere und weniger süße Soße als Konfitüre.
Weißen Pfeffer nur sparsam verwenden, damit der Preiselbeergeschmack erhalten bleibt.
Ist die Soße zu fest, einfach etwas Kondensmilch unterrühren.
Nach der Kühlzeit nochmals kurz abschmecken.

Dazu passt

Die Preiselbeersoße schmeckt besonders gut zu kaltem Schweine- oder Rinderbraten und Wildgerichten. Auch zu geräucherter Forelle bildet die fruchtige Säure einen interessanten Gegensatz zum kräftigen Raucharoma.

Pin mich!

Historische Rezeptvorlage: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten

5/5 (3 Bewertung)

DDR-REZEPTE