Schweineschnitzel, mit Käse überkrustet
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Schweineschnitzel
- 40 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 80 g Reibekäse
- 40 g geriebene Semmel
- 40 g Margarine
- 40 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 4 Portionen Tomatensoße
- 1 Eßlöffel angeschwitzte Schinkenwürfel
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Und so wird es gemacht…
Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Anschließend mehlieren, durch das aufgeschlagene und verrührte Ei ziehen und in dem mit der geriebenen Semmel vermengten Reibekäse panieren. Panade gut anklopfen. Die Schnitzel auf beiden Seiten in der erhitzten Margarine anbraten und langsam in der Butter nachbraten. Trocken anrichten. Die mit den Schinkenwürfeln vermengte Tomatensoße extra dazu geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989