Omelett auf Bauernart
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 Eier
- 15 g Salz
- wenig gemahlener Pfeffer
- 80 g geräucherter Speck
- 400 g Kartoffeln
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Fett
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Und so wird es gemacht…
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne ein wenig anbraten. Herausnehmen und im verbliebenen Fett in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln schön braun braten, die feingehackten Zwiebeln zufügen, und wenn sie goldgelb geröstet sind, den Speck beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die vorher gequirlten Eier dazuschütten und backen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960