Pikanter Entenbraten
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Ente (etwa 1500 g)
- 500 g Sauerkohl
- 1 Mohrrübe
- 150 g Speck
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Majoran
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Und so wird es gemacht…
Sauerkohl zwei- bis dreimal durchspülen. mit Speckwürfeln, Mohrrübenscheiben und Lorbeerblatt halbgar dünsten. Die vorbereitete Ente außen mit Salz, innen mit Salz und reichlich Majoran ausreiben, mit dem halbgaren Sauerkohl füllen und zunähen. Auf übliche Weise in der heißen Röhre knusprig braun braten. – Mit Thüringer Klößen servieren.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966