Rippenfleisch in Gemüse gekocht
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Rippenfleisch
- 1 Pfund Gemüse (Möhren und Kohlrabi)
- Salz
- eine halbe Zwiebel
- ein Teelöffel glattes Mehl zum Binden
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Und so wird es gemacht…
Das gewaschene Rippenstück stellen wir in heißem Wasser zum Kochen auf. Wir nehmen nur so viel Wasser, daß das Fleisch damit bedeckt ist, und geben ein Stück Zwiebel zu. In einen Topf legen wir das in breite Streifen geschnittene Gemüse, begießen es mit einigen Schöpflöffeln Fleischbrühe und lassen es dünsten. Das gare Gemüse stäuben wir mit einem Teelöffel glattem Mehl ein und lassen es durchkochen. Sodann geben wir das in Portionen geschnittene gekochte Fleisch dazu, lassen es im Gemüse noch kurz kochen und servieren es. Beilagen: In der Schale gekochte und im ganzen in Fett gebratene Kartoffeln.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961