Syrniki
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eier
- Salz
- 125 g Zucker
- 500 g trockener Quark
- 250 g Mehl
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Die Eier mit Salz und Zucker recht schaumig schlagen, den trockenen, zerdrückten Quark und etwa 180 g Mehl zugeben. Aus dem rasch verkneteten Teig eine Rolle formen und in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in Mehl wenden und in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Die Syrniki nach Belieben mit saurer Sahne auftragen.
Syrniki anderer Art entstehen aus 1 kg Quark, 100 g in knapp 1/4 Liter Wasser eingeweichtem Grieß, Salz und 200 g Zucker. Bei diesem Rezept läßt sich die Zugabe von Eiern reduzieren.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR