Kartoffelsuppe aus rohen Kartoffeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Liter Wasser
- 100 g Gemüse (Möhre, Sellerie, Petersilie, Porree)
- 15 g Salz
- 50 g Butter
- 300 g geriebene, rohe Kartoffeln
- Suppenwürze
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das geschnittene Gemüse lassen wir in Salzwasser weichkochen, seihen es ab und geben feingeriebene rohe Kartoffeln in die Brühe. Die Suppe kochen und würzen wir und verbessern sic mit einem Stückchen Butter, eventuell mit einem rohen Dotter.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961