Karottencreme mit Nüssen – cremiger Aufstrich mit frischem Aroma
Eine Karottencreme mit Nüssen ist ein feiner, cremiger Aufstrich oder Dip, der durch die Kombination von frischen Karotten, Doppelrahmkäse und süßer Sahne eine angenehm milde und zugleich frische Note erhält. Der leichte Zitronensaft sorgt für eine dezente Säure, während die Walnüsse oder Mandeln für einen knackigen Biss und ein nussiges Aroma sorgen. Besonders raffiniert wirkt das Ganze durch eine kleine Garnitur mit Dill, die nicht nur farbliche Akzente setzt, sondern auch geschmacklich eine frische Kräuternote einbringt.
Diese Creme eignet sich hervorragend als Aufstrich auf Brot oder Baguette, als Dip zu Gemüsesticks oder als kleine Vorspeise im Glas angerichtet. Tipp: Wer es etwas leichter möchte, kann statt Doppelrahmkäse auch Frischkäse mit reduziertem Fettanteil verwenden. Die Walnüsse lassen sich je nach Geschmack durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Karotten
- 200 g Doppelrahmkäse
- 100 ccm süße Sahne
- 10 Walnußkerne (Mandeln u. ä.)
- Zitronensaft
- Salz
- Zucker
- Dill
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Und so wird es gemacht…
- Den Doppelrahmkäse zusammen mit geriebenen Karotten, Salz und Zitronensaft glatt rühren.
- Die Sahne zugießen und vorsichtig mischen.
- Mit dieser Creme die Becher füllen und sie mit Walnußkernen (Mandeln u. ä.) sowie Dillkraut garnieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984