Kopfsalat mit Orangen – Fruchtig mit cremigem Sahnedressing

Kopfsalat mit Orangen ist ein leichter, fruchtiger Salat, bei dem knackige Salatblätter auf saftige Orangen treffen. Ein mildes Dressing aus süßer Sahne und Zitronensaft verbindet die frischen Zutaten und sorgt für einen angenehm cremigen Geschmack.

Die Kombination aus Kopfsalat und Orangen lebt vom Gegensatz zwischen mildem Blattgemüse und der süß-säuerlichen Fruchtigkeit der Zitrusfrüchte. Besonders saftige Orangen eignen sich hervorragend und bringen neben Geschmack auch kräftige Farbakzente in den grünen Salat.

Das Sahnedressing ist bewusst schlicht gehalten. Etwas Zitronensaft bringt zusätzliche Frische, während eine kleine Menge Zucker die Säure ausgleicht. Eine Prise Salz hebt die unterschiedlichen Aromen hervor.

Gut gekühlt eignet sich der Salat hervorragend als leichte Mahlzeit oder frische Beilage. Er passt besonders gut zu milden Fleisch- und Geflügelgerichten, kann im Sommer aber auch einfach mit einer Scheibe Brot serviert werden.

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 100 kcal

Zutaten

• 2 Köpfe Kopfsalat
• 200 g Orangen
• 4 Esslöffel süße Sahne
• Zitronensaft nach Geschmack
• Zucker nach Geschmack
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Kopfsalat putzen und welke äußere Blätter entfernen.
2. Die Salatblätter gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
3. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen.
4. Orangen sorgfältig schälen und möglichst viel von der weißen Haut entfernen.
5. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
6. Süße Sahne mit etwas Zitronensaft, einer Prise Salz und Zucker nach Geschmack verrühren.
7. Kopfsalat und Orangenstücke in eine große Schüssel geben.
8. Das Sahnedressing darüber verteilen und alles vorsichtig durchheben.
9. Den Salat kurz kalt stellen und gut gekühlt servieren.

Rezepttipps

• Besonders saftige und aromatische Orangen verwenden.
• Kopfsalat nach dem Waschen gut trocknen, damit das Dressing nicht verwässert.
• Zucker nur sparsam dosieren – süße Orangen benötigen häufig nur sehr wenig.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit die Salatblätter knackig bleiben.
• Im Sommer schmeckt der Salat besonders gut direkt aus dem Kühlschrank.

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Historische Rezeptvorlage: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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