Palatschinken mit Mischgemüsefüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Weizengrießmehl
- 1/2 Liter Milch
- 3 Eier
- 100 g Paprikaschoten
- 100 g Champignons
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 100 g Tomaten
- 50 g Hartkäse
- 5 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- Ausbacköl
- Butter für die Gratinierschüssel
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Und so wird es gemacht…
Aus Milch, Eiern, Mehl und Salz einen dünnen Teig zubereiten. Diesen schöpflöffelweise in die geölte, stark erhitzte Pfanne gießen und dünne Palatschinken backen. Die Paprikaschoten, Tomaten und Champignons sowie die Zwiebel in feine Scheiben schneiden, jede Gemüsesorte gesondert im Ausbacköl dünsten. Die zubereiteten Palatschinken mit den einzelnen Gemüsen belegen und mit geriebenem Käse bestreuen, anschließend in der Backröhre überbacken.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984