Haschee aus Wirsing mit Kalbsleber
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Wirsing
- 200 g Kalbsleber
- 100 g Speck, geräuchert
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Majoran
- Paniermehl
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Und so wird es gemacht…
Den Speck würfelig zerschneiden, auslassen und darin die feingeschnittene Zwiebel glasig dünsten. Die durch den Fleischwolf gedrehte Kalbsleber hinzusetzen und etwas dünsten. Anschließend den abgekochten und gemahlenen Wirsing, Eier und nach Bedarf Paniermehl zum Eindicken hinzusetzen. Diese Masse mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch (gerieben) abschmecken, in einen kleinen ausgebutterten Bräter einfüllen und etwa 20 Minuten in der Backröhre braten.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984