Hühnerkoteletts nach Kiewer Art
Zutaten
- 1200 g Broilerbrüste
- Salz
- 1 Zitrone
- 80 g Mehl
- 3 Eier
- 120 g Semmelmehl
- 60 g Öl
- 50 g Butter
Zubereitung
Die Broilerbrüste von den Knochen lösen, leicht salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Hühnerkoteletts in Mehl, Ei und Semmelmehl panieren.
Es kann auch Paniermehl verwendet werden.
Die Broilerbrüste in heißem Öl braten und zum Schluß mit Butter nachbraten.
Dazu Risotto und einen frischen Salat servieren.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]