Käsesoße (zu Fisch, Fisch-Fondue)
Zutaten
- 1 1/2 Eßlöffel Butter
- 2 bis 3 Eßlöffel Mehl
- 1/2 Liter Milch
- 1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)
- 1 Eigelb
- 1 sauer eingelegte rote Paprikafrucht
- Salz
- Paprika
Zubereitung
Aus Butter, Mehl, Milch und dem kleingeschnittenen Käse eine helle Soße bereiten.
Mit Eigelb abziehen und den feinwürfelig geschnittenen Paprika zugeben.
Kräftig abschmecken und nach Belieben noch mit ein wenig gewiegtem Kümmel würzen.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]