Pflaumenpfännchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 bis 4 Mundbrötchen
- 40 g Feinmargarine
- 2 bis 3 Eßlöffel Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Zimt
- Salz
- 2 Eßlöffel geriebene Nüsse
- 250 g Pflaumen
- Würfelzucker
- etwa 1/8 Liter Milch
- Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Mundbrötchen, von denen zuvor ein Deckelchen abgeschnitten wurde, aushöhlen. Feinmargarine, Zucker, 1 Ei, Zimt und eine Prise Salz schaumig rühren, die Nüsse und das zerpflückte Ausgehöhlte zufügen. Mit dieser Masse die Mundbrötchen füllen, in die Mitte jeweils eine entkernte und mit einem Stück Würfelzucker gefüllte Pflaume stecken. Die Brötchen in eine gefettete Form setzen und die mit dem Ei verquirlte Milch darübergießen. Butterflöckchen obenaufsetzen und bei Mittelhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen. Inzwischen die restlichen Pflaumen in der üblichen Weise dünsten und zu dem Gericht auftragen. Ein Schuß Rotwein kann diese Pflaumen verfeinern, sofern keine Kinder mitessen!
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969