Östlicher Kuchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 75 g gehackte Nüsse oder Kokosraspeln
- 50 g Zitronat
- 100 g Rosinen
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g Butterschmalz
- abgeriebene Zitronen- oder Apfelsinenschale
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 5 bis 6 Eiweiß
- Salz
- 200 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
Nüsse, geraspeltes Zitronat, vorbereitete Rosinen, Mehl und Backpulver vermischen, Butterschmalz unterarbeiten und mit Zitronenschale und Vanillinzucker würzen. Das leicht gesalzene Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, erst dann den Zucker zugeben und unterziehen. Den Teig in eine gut gefettete, ausgestäubte Form füllen und in vorgeheizter Herdröhre etwa 40 Minuten backen. Der gestürzte Kuchen kann mit Likör beträufelt und mit kandierten Früchten belegt werden,
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR