Zursäure
Kwas na żur
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Roggenmehl, Schrotmehl oder Hafermehl
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Und so wird es gemacht…
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Das Mehl mit 1/2 Liter warmem abgekochtem Wasser verrühren, in ein Glas- oder Steingutgefäß gießen und warm stellen. Wenn die Mehlflüssigkeit sauer wird und angenehm zu riechen beginnt, kann daraus eine schmackhafte Mehlsuppe, der >>polnische Zur<< gekocht werden.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987