Wacholderbeerensauerkraut
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 gewürfelter Apfel
- 60 g Margarine
- 5 bis 8 Wacholderbeeren
- 500 g Sauerkraut
- 1 Teelöffel Selleriesamen (aus dem Fachgeschäft)
- 1/4 Liter Brühe
- 1 Tasse saure oder süße Sahne oder Joghurt
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Und so wird es gemacht…
Zwiebelstücke, Knoblauch und Apfel in Margarine bei kleiner Flamme weichdünsten. Zerdrückte Wacholderbeeren, Sauerkraut, Selleriesamen und Brühe zufügen. Einige Minuten köcheln. Zugedeckt im Backofen bei schwacher Hitze 45 bis 60 Minuten garen. Zum Schluß Sahne oder Joghurt unterrühren. Mit gegrillten Koteletts oder Schweinebraten servieren.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981