Schmorbraten mit Weißkraut und Äpfeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Schweinefleisch
- 1 kg Weißkraut
- 200 g Äpfel
- 1 Eßlöffel Butter
- 2 Zwiebeln
- 1/4 Liter Brühe
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Schweinefleisch in grobe Stücke schneiden, salzen, in Schmalz braten und danach in kleinere Stücke teilen. Weißkraut säubern, in dünne Streifen hobeln, gut mit Salz vermischen, 25 Minuten dünsten und mit gerösteten Zwiebelwürfeln und geschälten Apfelstückchen vermischen. Das gedünstete Weißkraut und die Fleischstücke mehrmals schichtweise in die mit zerlassener Butter eingefettete Bratpfanne oder Kasserolle legen, mit Brühe begießen und 30 Minuten zugedeckt dünsten.
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985
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